Formazione

Formazione Michele Grassi

La cultura comporta conoscenza, così è per il formaggio, per apprezzarlo bisogna conoscerlo

Tecnologia casearia, proprietà organolettiche, analisi sensoriale

L’analisi sensoriale è un metodo di valutazione del formaggio che anche il consumatore dovrebbe conoscere

Fomazione formaggio

Il formaggio

Il formaggio è uno degli alimenti più utilizzati dagli italiani. Pochi sanno però riconoscere un formaggio di qualità e, tanto meno, acquistarlo con consapevolezza. Scopo della Forma del Latte è la divulgazione della cultura casearia, all’addetto ai lavori e al consumatore.

Perché informarsi sul formaggio?

Chiunque si rechi al supermercato o nelle botteghe specializzate ad acquistare formaggio, spesso cade nella trappola dei media, ovvero viene attratto dalle pubblicità, o dalle etichette dei prodotti. La cultura del formaggio aiuta a fare una spesa consapevole.

Come conoscere il formaggio

La maggior parte dei consumatori considera il formaggio un prodotto banale. In realtà il formaggio è un alimento molto complesso e sconosciuto.  Conoscerne la storia, la tecnologia e le caratteristiche organolettiche aiuta il consumatore ad apprezzare meglio il formaggio.

Le proposte formative

  • Alle aziende della trasformazione casearia
  • Alle aziende che commercializzano prodotti alimentari
  • Corsi e lezioni relativi alla conoscenza del formaggio studiati appositamente per enti di formazione professionale
  • Corsi per l’approfondimento delle tematiche di analisi sensoriale tramite lezioni, videolezioni, conferenze e degustazioni guidate
  • Corsi di formazione personalizzati, specifici per il personale di aziende lattiero-casearie, ristorazione e industria
  • Corsi di gastronomia del formaggio anche in collaborazione con chef
    L’organizzazione di eventi formativi prevede che, per ogni tematica, le lezioni siano condotte da docenti impegnati nel settore scientifico e/o lattiero-caseario

Qualsiasi argomento possa interessare chiedere informazioni scrivendo a

info@michelegrassi.net