Cuore spezzato, un formaggio contro la guerra
Da quando è iniziata la guerra in Ucraina ne sono sorte di tutti i tipi e colori. Gente che fugge dalle bombe, aziende che chiudono, campagne a ferro e fuoco, grano che non si sa come esportare. Petrolio e gas alle stelle, prezzi anche in Italie raddoppiati e politici...
La cremosità nei formaggi? Basta non diventi Vinavil
E’ sempre più presente sulle tavole degli italiani almeno un alimento che apparentemente stimola l’appetito e che determina, all’assaggio, un alto livello di sensazioni tattili. Tale alimento, o meglio tali alimenti, sono ormai l’oggetto...
E’ l’orma dell’orso a Casera Rest
Tutti gli anni in questo periodo mi reco, approfittando anche per fare una camminata in montagna, verso luoghi dedicati all’alpeggio. Salgo, naturalmente a piedi, lungo carraie forestali o sentieri dirigendomi a visitare quelli che fra qualche mese diventeranno...
Agitu Gudeta, una Donna delle capre e del formaggio
Sono molte le donne che negli ultimi anni hanno modificato il loro modo di vita, per lo più lo hanno stravolto davvero, si sono ritirate in ambiente naturale magari ad allevare capre, vacche, pecore o altri animali di fattoria. Non è più una notizia da prima pagina...
Michele Grassi, Co-author – Winner of the Gourmand Awards 2020
La Redazione del WGI GLOBAL REPORT 2020 ha comunicato a tutti i suoi co-autori l’ottenimento di un importante riconoscimento internazionale. Infatti il libro «WGI Global Report 2020 – A Gastronomic Planet» è stato designato VINCITORE nella Categoria...
Un trekking tra Veneto e Trentino alla scoperta del Vezzena
Malghe e formaggi, quanto ho scritto su questi temi a me così cari, ma la scrittura e le parole non bastano a spiegare la vera realtà delle produzioni tradizionali del territorio montano, non bastano perché sia la montagna sia le malghe vanno vissute con...