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Agitu Gudeta, una Donna delle capre e del formaggio

Agitu Gudeta, una Donna delle capre e del formaggio

Sono molte le donne che negli ultimi anni hanno modificato il loro modo di vita, per lo più  lo hanno stravolto davvero, si sono ritirate in ambiente naturale magari ad allevare capre, vacche, pecore o altri animali di fattoria. Non è più una notizia da prima pagina...
Importance of raw milk processing

Importance of raw milk processing

In questi giorni di settembre è stato pubblicato il Comunicato Stampa della Presentazione Ufficiale del “WGI Global Report 2020 – A Gastronomic Planet”, il primo rapporto mondiale sulla gastronomia, che fa parte di una trilogia prima, durante e dopo...
Il formaggio è una fotografia al paesaggio

Il formaggio è una fotografia al paesaggio

Nei primi mesi dell’anno la neve ha coperto abbondantemente le montagne, ma con l’arrivo dell’inoltrata primavera inizierà il disgelo e le pecore saranno pronte per i lunghi spostamenti sui tratturi. Anche le mandrie dalla Puglia si dirigeranno lentamente verso il...
Il carnevale dei formaggi che colora l’Italia

Il carnevale dei formaggi che colora l’Italia

Immaginiamoci lo Stivale, di notte, sotto un incessante pioggia di coriandoli. Visti dall’alto potrebbero mostrarsi ombreggiati delle luci delle città. Il loro movimento sarebbe fluttuante proprio come se galleggiassero sull’acqua del mare. Poniamo di sostituire i...