Eventi

L’ intensità

L’ intensità

L’esame delle caratteristiche organolettiche di un formaggio si esprime con la percezione di sensazioni visive, olfattive e retro olfattive, gustative e tattili.  E’ impegnativo assaggiare per capire, ed è gratificante riconoscere e descrivere le sensazioni alle quali...
L’Arca dei Formaggi d’Italia

L’Arca dei Formaggi d’Italia

Venerdì 16 Novembre presso Città del gusto Romagna – Gambero Rosso​ si terrà un evento per celebrare i formaggi rari d’Italia.  La selezione personalmente curata da Michele Grassi avrà luogo presso Gambero Rosso, Città del Gusto Romagna a Cesena. E’...
il Talento del Taleggio concorso di ALMA

il Talento del Taleggio concorso di ALMA

Il Taleggio sbarca in ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana, che ha come finalità la formazione di futuri chef italiani e stranieri. Una cucina del tutto italiana ma anche internazionale dal tocco personalmente dettato dagli chef che insegnano le varie...
Gelato, il più grande del mondo

Gelato, il più grande del mondo

Gelato artigianale È il cugino del formaggio e piace e tutti, è il gelato, quello buono. È sempre fantastico parlare di formaggio, ormai non faccio altro, ma spesso è bello anche divagare, parlare di qualcosa o qualcuno che non ha a che fare con il formaggio in se ma...
Caseus Veneti 2014, ha perso la Malga

Caseus Veneti 2014, ha perso la Malga

Sono propenso a pensare che il buon formaggio sia il risultato di tanta fatica dell’uomo, soprattutto quella fatica che deriva dalla consepevolezza di “fare un buon formaggio”. Esso, il formaggio, diventa buono se il latte con cui è fatto è buono....