Corsi di tecnologia casearia
Corso aperto a tutti coloro che desiderano intraprendere un percorso formativo, introduttivo alla professione di casaro. È personalizzabile e…
Consultati con l’esperto
Una consulenza permette all’azienda di crescere, la si deve intendere come valorizzazione del proprio lavoro e come investimento per il futuro
Manuale del Casaro
E’ un testo pratico di tecnologia casearia, chiaro, completo e sintetico, facile da consultare e molto intuitivo, un valido e rapido aiuto per il casaro
Michele Grassi presenta: i pecorini a latte crudo di Volterra
9 ottobre 2016
Michele Grassi presenta: i caprini della Sardegna
15 gennaio 2017
Michele Grassi presenta: i formaggi Dop italiani
maggio 2012
Ultimi articoli del Blog
Ricerca per la definizione di rarità del Malga bellunese e Agordino di malga
Uno studio legato al territorio bellunese per la salvaguarda dei due formaggi tradizionali d’alpeggio
leggi tutto
Studio e conoscenza per capire il formaggio
La ricerca è lo studio di ciò di cui si ha interesse profondo, e porta in se molti aspetti, quello storico, ambientale, naturalistico, scientifico e naturalmente quello intrinseco all’oggetto della ricerca, nel mio caso il formaggio. Ricercare per conoscere il...
leggi tutto
Arriva la primavera è ora di formaggi a latte ovino
La primavera di formaggi Il nostro Paese è conosciuto nel mondo per i tanti prodotti dell’agro alimentare che identificano i territori, tanto diversi tra loro, sia dal punto di vista climatico che morfologico. Si potrebbe pensare proprio il contrario, ovvero che il...
leggi tutto
Ti serve una consulenza?
Approfondisci nell’apposita sezione e chiedi informazioni
