Corsi di formazione aziendale
Corsi di formazione per dipendenti di aziende casearie, commerciali, della grande distribuzione anche online
Consultati con l’esperto
La consulenza è un investimento, permette all’azienda di crescere, valorizza il proprio lavoro e migliora il proprio prodotto
Approfondisci la tua conoscenza del formaggio
Eventi, incontri di formazione, consulenze o degustazioni sono utili per conoscere e riconoscere il formaggio
Manuale del Casaro
E’ un testo pratico di tecnologia casearia, chiaro, completo e sintetico, facile da consultare e molto intuitivo, un valido e rapido aiuto per il casaro
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La cremosità nei formaggi? Basta non diventi Vinavil
E’ “cremoso”, l’aggettivo del 2021. Una moda? Nuovi gusti, mah!
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Morlacco del Grappa
Il Monte Grappa, territorio della Grande Guerra, è teatro di innumerevoli malghe soprattutto sugli alpeggi in quota. Il soleggiamento dei luoghi consente una lunga monticazione alle greggi e, per lo più, alle mandrie. Come per molti luoghi alpini e prealpini anche il...
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E’ l’orma dell’orso a Casera Rest
Ma… eccola, incontro ancora l’impronta dell’orso, proprio nei pressi della Casera Rest
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Media/Radio
Formaggio… Live, una serie di 14 Live di Michele Grassi e diversi personaggi della cultura, gastronomia e spettacolo
Nuovi eventi/articoli
In occasione della XXV Festa Artusiana che si terrà a Forlimpopoli (FC) dal 31 luglio all’8 agosto, si terrà una conferenza “Vi parlo di Squacquerone”. Divagazione di Michele Grassi Maestro Assaggiatore Onaf per conoscere e riconoscere le caratteristiche di un formaggio della tradizione e tecnologia romagnola. Al termine l’assaggio dello Squacquerone di Romagna Dop con la Piadina delle Mariette
Lo Yogurt un libro di Michele Grassi edito da Hoepli. Lo yogurt, un alimento che per comprenderlo a fondo, richiede un libro come questo.
