Alla scoperta dell'identità del formaggio

La critica implica la profonda conoscenza del formaggio
Michele Grassi

Consulenze

Per aspiranti casari e casari. Risoluzione dei problemi e tecniche di trasformazione da latte di vacca, pecora, capra e bufala
Vai alla sezione

Formazione

Corsi individuali o collettivi per la conoscenza del formaggio
Vai alla sezione

Ricerca

Studio della tecnologia e degli effetti microbiologici sul formaggio, in particolare a latte crudo
Vai alla sezione

Tecnologia

Elaborazione di formaggi tradizionali e di nuova tecnologia
Vai alla sezione
Formazione a distanza

Corsi di formazione aziendale

Corsi di formazione per dipendenti di aziende casearie, commerciali, della grande distribuzione anche online

Formazione
Re Priamo

Consultati con l’esperto

La consulenza è un investimento, permette all’azienda di crescere, valorizza il proprio lavoro e migliora il proprio prodotto

Consulenze
Per approfondire la conoscenza del formaggio

Approfondisci la tua conoscenza del formaggio

Eventi, incontri di formazione, consulenze o degustazioni sono utili per conoscere e riconoscere il formaggio

Didattica
Manuale del casaro

Manuale del Casaro

E’ un testo pratico di tecnologia casearia, chiaro, completo e sintetico, facile da consultare e molto intuitivo, un valido e rapido aiuto per il casaro

Libri

Ultimi articoli del Blog

LO YOGURT, un libro di Michele Grassi

LO YOGURT, un libro di Michele Grassi

da | Ott 28, 2020 | Eventi

Codigoro 28 ottobre 2020. E' prevista per il 20 novembre prossimo la pubblicazione dell'ultimo libro di Michele Grassi, dal titolo emblematico "LO YOGURT". Il volume tratta a 360° ogni tematica relativa a questo alimento importante in Italia, e nel mondo, per i suoi...

leggi tutto

TV

I formaggi italiani a Con i frutti della terra, TRC canale 15 del DT
Buono a Sapersi del 10 aprile 2018 RAI1 – Robiole italiane
Buono a Sapersi del 22 febbraio 2018 RAI1- Parmigiano Reggiano Dop
Michele Grassi presenta; I caprini sardi, gennaio 2017
Michele Grassi presenta; I pecorini di Volterra, ottobre 2016
Michele Grassi presenta; Aroma e i formaggi Dop italiani

Media/Radio

Formaggio… Live, una serie di 14 Live di Michele Grassi e diversi personaggi della cultura, gastronomia e spettacolo

Formaggio da gustare, formaggio da scrivere, intervista a Michele Grassi
Alla scoperta dell’Italia del latte e dei formaggi, intervista a Michele Grassi
Michele Grassi parla dei formaggi d’autunno, ottobre 2018 (minuto 32)
Michele Grassi parla dei formaggi di capra a Buon Gusto, novembre 2017
Michele Grassi parla degli stracchini lombardi a Buon Gusto, novembre 2017
Michele Grassi parla dell’origine e storia del formaggio a Buon Gusto, novembre 2017
Michele Grassi parla di formaggio.it a Buon Gusto dell’11 novembre 2017

Nuovi eventi/articoli

Lo Yogurt un libro di Michele Grassi edito da Hoepli. Lo yogurt, un alimento che per comprenderlo a fondo, richiede un libro come questo.

“Raccontate il vostro formaggio del cuore”, Concorso Nazionale. Primo premio a Michele Grassi. Nel filmato la motivazione e un riassunto del racconto.
Dalle stalle alle stelle, i formaggi della Transumanza raccontati da Michele Grassi a FICO, il 17 gennaio 2020 in degustazione aperta a tutti e gratuita. La manifestazione sarà ripresa da RAI2 e TRC

Ti serve una consulenza?

Approfondisci nell’apposita sezione e chiedi informazioni
Consulenza
Logo Formaggio.it

Blog del Formaggio –

Agenzia del formaggio notizie dai media e discussioni