E’ l’orma dell’orso a Casera Rest

E’ l’orma dell’orso a Casera Rest

Tutti gli anni in questo periodo mi reco, approfittando anche per fare una camminata in montagna, verso luoghi dedicati all’alpeggio. Salgo, naturalmente a piedi, lungo carraie forestali o sentieri dirigendomi a visitare quelli che fra qualche mese diventeranno...
Agitu Gudeta, una Donna delle capre e del formaggio

Agitu Gudeta, una Donna delle capre e del formaggio

Sono molte le donne che negli ultimi anni hanno modificato il loro modo di vita, per lo più  lo hanno stravolto davvero, si sono ritirate in ambiente naturale magari ad allevare capre, vacche, pecore o altri animali di fattoria. Non è più una notizia da prima pagina...
LO YOGURT, un libro di Michele Grassi

LO YOGURT, un libro di Michele Grassi

Codigoro 28 ottobre 2020. E’ prevista per il 20 novembre prossimo la pubblicazione dell’ultimo libro di Michele Grassi, dal titolo emblematico “LO YOGURT“. Il volume tratta a 360° ogni tematica relativa a questo alimento importante in Italia, e...
Importance of raw milk processing

Importance of raw milk processing

In questi giorni di settembre è stato pubblicato il Comunicato Stampa della Presentazione Ufficiale del “WGI Global Report 2020 – A Gastronomic Planet”, il primo rapporto mondiale sulla gastronomia, che fa parte di una trilogia prima, durante e dopo...
Il formaggio è una fotografia al paesaggio

Il formaggio è una fotografia al paesaggio

Nei primi mesi dell’anno la neve ha coperto abbondantemente le montagne, ma con l’arrivo dell’inoltrata primavera inizierà il disgelo e le pecore saranno pronte per i lunghi spostamenti sui tratturi. Anche le mandrie dalla Puglia si dirigeranno lentamente verso il...