Formaggi Pat dell’Emilia Romagna e del Veneto

da Michele Grassi | Nov 22, 2007 | Notizie

E’ piacevole iniziare questo spazio dedicato al formaggio con una dedica, una dedica speciale alla produzione dei formaggi P.A.T., (produzioni agroalimentari tradizionali) che numericamente sono tantissimi sul territorio nazionale. Sono quei prodotti nati dalle...

Formaggi a pasta molle, magri o grassi?

da Michele Grassi | Nov 13, 2007 | Notizie

formaggiamo? in breve……… L’abitudine di acquistare formaggi a pasta molle deriva dal desiderio di gustare un alimento che, oltre a dare piacere, ci dia la sensazione di aver comprato un prodotto leggero, mangiabile con la consapevolezza che non appesantisca . E’ vero,...

Recioto e blu di capra, abbinamento eccellente

da Michele Grassi | Ott 24, 2007 | Notizie

La notte scorsa di ritorno da Finale Emilia, sul tragitto per casa in compagnia dell’amico Sommelier Roberto Gatti, tenuto desto dallo stesso Roberto che ama discorrere di vini ma anche di altro, divagava sul Recioto straordinario vino che ci ha accompagnato alla...