Michele Grassi Grolla d’oro 2009

Formaggi zoldani sul podio con Michele Grassi grolla d’oro
il Corriere delle Alpi — 12 dicembre 2009 pagina 19 sezione: AGENDA
ZOLDO. Formaggi premiati. Nella categoria formaggi molli, Michele Grassi ha vinto la medaglia d’oro con il formaggio Bianchet (forma particolarmente curata, formaggio molto armonico caratterizzato dalla grande eleganza) e l’argento con lo Zigher (con originale forma conica, rivela sensazioni lattiche di buona persistenza) al concorso “La grolla d’oro” di Saint Vincent. I premi sono stati assegnati da una qualificata giuria formata da membri dell’Onaf. Michele Grassi, ferrarese, gestisce da alcuni mesi la malga Pian de Levina in località Cornigian, sopra Fornesighe, a pochi chilometri dal passo Cibiana. La malga ha ripreso vita con la dinamicità di Michele Grassi, che ha voluto dare visibilità con la partecipazione a questo evento. Al concorso di Saint Vincent in passerella più di 150 formaggi provenienti da tutta Italia: dall’Alto Adige alla Sicilia, alla Calabria, alla Sardegna in rappresentanza dei formaggi della montagna. Grassi ha presentato 4 tipi di formaggi: tre a pasta molli (Bianchet, Zigher e Zigher affumicato) e il quarto semiduro. «E’ un concorso importante», dice Grassi, «convinto della bontà dei miei prodotti ho ritenuto opportuno essere presente alla manifestazione. Una soddisfazione che volevo togliermi, anche per verificare i miei livelli di produzione in un contesto nazionale». Ed è andato tutto a meraviglia. «La vittoria non me la aspettavo. Tanto è vero che la notizia mi ha raggiunto sulla strada del ritorno. Ho girato la macchina e sono andato a ritirare i premi. Una gioia immensa». (ma.a.)