Corsi di formazione aziendale
Corsi di formazione per dipendenti di aziende casearie, commerciali, della grande distribuzione anche online
Consultati con l’esperto
La consulenza è un investimento, permette all’azienda di crescere, valorizza il proprio lavoro e migliora il proprio prodotto
Approfondisci la tua conoscenza del formaggio
Eventi, incontri di formazione, consulenze o degustazioni sono utili per conoscere e riconoscere il formaggio
Manuale del Casaro
Una seconda edizione completa di ogni informazione teorica e pratica per la produzione e riconoscimento dei formaggi. E’ un testo pratico di tecnologia casearia, chiaro, completo e sintetico, facile da consultare e molto intuitivo, un valido e rapido aiuto per il casaro
Ultimi articoli del Blog
Il formaggio di Oggi o di una Volta?
Oggi non stiamo facendo i formaggi di una Volta stiamo facendo i formaggi di Oggi. Perché Oggi, per propagandare i propri prodotti, si enfatizza il formaggio di una Volta? Leggo, o sento, molto spesso alcune affermazioni da parte di chi produce il formaggio come...
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Gli alpeggi della Val Gerola
Sono partito. Era anni che desideravo visitare questi luoghi, poi tra una cose e l’altra non ci sono mai riuscito. Ma adesso sono partito. Ho deciso di visitare gli alpeggi dell’alta Val Gerola. Le storie meravigliose dei dei casari eroici che vivono in alta montagna...
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I formaggi Naturali
E’ il tema di Pastorizia in Festival edizione invernale del 19 e 20 ottobre 24
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Media/Radio
Formaggio… Live, una serie di 14 Live di Michele Grassi e diversi personaggi della cultura, gastronomia e spettacolo
Quando un’affermazione “nuoce al formaggio”
Nuovi eventi/articoli
Manuale del casaro, la seconda edizione
LO YOGURT, presentazione dell’autore. Presso Cremona Fiere il 2 dicembre 2022 – Area Ruminantia
Lo Yogurt un libro di Michele Grassi edito da Hoepli. Lo yogurt, un alimento che per comprenderlo a fondo, richiede un libro come questo.
