da Michele Grassi | Feb 15, 2013 | Recensioni
Non è sempre facile nella grande distribuzione trovare formaggi di qualità, ma mi capita proprio questo, l’eccezione che conferma la regola. E’ il Pecorino Romano D.O.P. del caseificio Brunelli Sud S.P.A. che colpisce la mia attenzione ed in seguito i miei sensi. Ma... 
da Michele Grassi | Ott 8, 2012 | Notizie
Caseus Veneti ore 11,00 del 7 ottobre 2012. Con la presenza di Giancarlo Coghetto in rappresentanza di Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), del Prof. Ronzani, dietologo e di Michele Grassi, il dibattito è stato molto interessante affrontando i... 
da Michele Grassi | Set 22, 2012 | Notizie
Il libro Aroma e un formaggio, tutti di Michele Grassi, hanno scalato il monte Pelmo. L’importante evento ha avuto luogo il 27 luglio scorso in una giornata da sogno, forse la più bella dell’estate, con portatori Michele Grassi e Simone Gianesini eccellente scalatore... 
da Michele Grassi | Giu 25, 2012 | Corsi
Piadinari a scuola di formaggio CESCOT CESENA (FC) Corso per piadinari. I Formaggi dell’Emilia Romagna (ore 8) La piadina è un prodotto lavorato della Romagna e ha importanza strategica per l’alimentazione e la cultura di un territorio che conta una... 
da Michele Grassi | Mag 1, 2012 | Notizie
Il primo maggio si è svolta a Roma presso Moacasa nello spazio di fabio Campoli, Chef televisivo e grande esperto di cucina abbinata ai formaggi, la presentazione ufficiale di Aroma, la guida ai formaggi D.O.P. italiani di Michele Grassi. E’ stato un momento... 
da Michele Grassi | Mar 28, 2012 | Notizie
Il libro è stato presentato presentato a Verona alla fiera internazionale Vinitaly Martedi 27 marzo presso il padiglione Agrifood Club, all’interno di Vinitaly Stand 43 – Consorzio di Tutela Vino Custoza Il libro è classificabile anzitutto come Guida alla... 
da Michele Grassi | Dic 11, 2011 | Notizie
In occasione del concorso letterario nazionale “Il formaggio (e non solo) incontrato durante le vacanze estive” promosso da Onaf, Luca Grassi si è classificato, rappresentando appieno lo spirito del concorso stesso, al terzo posto. Evidentemente l’amore... 
da Michele Grassi | Nov 13, 2011 | Recensioni
Raveggiolo o Raviggiolo oppure ancora Ravaggiolo, è il formaggio tipico dell’arco appenninico Tosco-Emiliano. Da Rimini fino alle terre senesi, questo formaggio è frutto della mungitura di vacche o pecore allevate dalle famiglie. Bastava mantenere vicino a una fonte...