da Michele Grassi | Set 30, 2016 | Corsi
Corso strutturato per operatori della trasformazione casearia di 60 ore Modulo 1 – Le caratteristiche e le fasi di un ciclo produttivo agroalimentare; – L’individuazione dei motivi per cui si compie la singola operazione; – Le alternative alle... 
da Michele Grassi | Set 27, 2016 | Recensioni
In occasione della degustazione che si è tenuta a Ferrara il 24 settembre scorso ho avuta la possibilità di presentare alcuni formaggi della Basilicata, territorio incastrato dalle grandi regioni del Sud ma per nulla appiattita dai sapori e dagli aromi che solo quel... 
da Michele Grassi | Set 27, 2016 | Recensioni
Dalla famiglia delle paste filate che primeggiano nella produzione regionale pugliese, ne emerge una per la sua particolare tecnica di trasformazione. La mozzarella di Gioa del Colle appare nella scena dei “freschi” a pasta filata per la fermentazione naturale che... 
da Michele Grassi | Ago 10, 2016 | Eventi
Dopo il grande successo dell’anno scorso, è in preparazione l’edizione del 2016 di Picinisco in Festival, i frutti del pascolo. Il comitato organizzatore, nominato dal Sindaco di Picinisco, Marco Scappaticci, è in grande fermento mancando pochi giorni alla... 
da Michele Grassi | Giu 1, 2016 | Notizie
Latterie turnarie nel bellunese. Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. Passeggiando per il Veneto, mi capita frequentemente di sostare in uno dei territori più importanti in Italia, il bellunese, per la... 
da Michele Grassi | Mag 15, 2016 | Corsi
Laboratorio a BELMONTE PICENO (FM) 22 maggio 2016 c/o Az.Agr. Fontegranne via Castellarso Ete, 11 Laboratorio caseario a cura di Michele Grassi info: 338.4898871 Le delegazioni Onaf di Macerata e Ascoli Piceno, organizzano, per i propri soci e per gli appassionati... 
da Michele Grassi | Mag 1, 2016 | Notizie
Formaggi in Veneto Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. La nostra bella Italia si distingue da molte altre nazioni per la sua storia, le antiche lotte, le conquiste e le invasioni silenziose, a piedi o... 
da Michele Grassi | Mar 1, 2016 | Notizie
Monticazione a primavera Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. La primavera è iniziata, la neve, quella poca che è giunta nell’inverno, è quasi o del tutto sciolta, l’erba nei pascoli più bassi è ormai...