Michele Grassi presenta michelegrassi.net
Quando nel 2009 registrai La forma del Latte come società agricola, e pubblicai l’omonimo sito, mai avrei pensato che in così pochi anni la ricerca tecnologica studiata e praticata, relativa ai formaggi italiani a latte crudo, potesse assumere così grande...
Tecniche e sapori cambiano il formaggio d’inverno
Le tecniche di trasformazione valgono un buon formaggio. Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. Un tempo, quando non esisteva il potere della pubblicità mediatica, il consumo degli alimenti seguiva una...
Alla grotta accorsero molti pastori
Grotta di Betlemme e i pastori Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. Quando si parla di formaggio e della sua storia, non si può evitare di pensare alle tante narrazioni popolari del nostra Italia. Una...
Demonticazione, Le mandrie scendono dalle alture
Demonticazione antica pratica pastorale Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. La stagione delle vacanze è al termine, l’estate ha portato il sollievo del riposo e a molti la soddisfazione per...
Latterie turnarie, tra fresche alture, archeologia e
Latterie turnarie nel bellunese. Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. Passeggiando per il Veneto, mi capita frequentemente di sostare in uno dei territori più importanti in Italia, il bellunese, per la...
Formaggi veneti, sono o non sono veneti?
Formaggi in Veneto Con i piedi per terra. Arte storia e natura, prodotti tipici. Una guida alla conoscenza del territorio. La nostra bella Italia si distingue da molte altre nazioni per la sua storia, le antiche lotte, le conquiste e le invasioni silenziose, a piedi o...