da Michele Grassi | Ago 18, 2023 | Notizie
Inizio spesso con le parole del titolo per affrontare tematiche relative alle malghe, al pascolo e al formaggio. Questa volta mi pongo una domanda. Esiste ancora la classica malga? Immagino che molti di coloro che stanno ora leggendo, possano non comprendere questa... 
da Michele Grassi | Lug 4, 2023 | Eventi
E’ uscito in questi giorni il nuovo libro di Michele Grassi, il Manuale del Casaro in seconda edizione. Per la casa editrice Hoepli, Grassi ha già scritto la prima edizione del Manuale che ha suscitato molto interesse da parte degli operatori del settore e Lo... 
da Michele Grassi | Giu 10, 2023 | Notizie
In questi giorni di giugno è in stampa la seconda edizione del Manuale del casaro di Michele Grassi con Hoepli Editore. Un libro che entra nel dettaglio della trasformazione casearia iniziando dal latte e i suoi componenti. L’autore ha voluto integrare il suo... 
da Michele Grassi | Ott 5, 2022 | Notizie
Domenica 9 ottobre si terrà, a Picinisco (FR) la presentazione ufficiale del Concorso Caseario “Pascolo e Alpeggio Italiano 2023”. Si tratta di una gara tra i formaggi a latte crudo italiani la cui origine è il latte del pascolo e dell’alpeggio, così... 
da Michele Grassi | Set 28, 2022 | Eventi
I Caseifici agricoli italiani, che si occupano in proprio dell’allevamento del bestiame, sono diventati oggi delle importanti realtà che si adoperano non solo per implementare il reddito utilizzando il proprio latte, ma anche e soprattutto per produrre alimenti... 
da Michele Grassi | Ago 6, 2022 | Notizie
Solo la pioggia mi poteva tenere in casa, o meglio in tabià, davanti al computer. Ma l’ho spostato, il computer, l’ho portato sul tavolo in posizione tale da poter vedere fuori dalle due finestre che lambiscono la panca d’angolo. Almeno, oltre la pioggia, vedo i... 
da Michele Grassi | Lug 15, 2022 | Notizie
Da quando è iniziata la guerra in Ucraina ne sono sorte di tutti i tipi e colori. Gente che fugge dalle bombe, aziende che chiudono, campagne a ferro e fuoco, grano che non si sa come esportare. Petrolio e gas alle stelle, prezzi anche in Italie raddoppiati e politici... 
da Michele Grassi | Giu 29, 2022 | Eventi
E’ il 2022 l’anno della svolta. In effetti lo è per molte manifestazioni che tali si possono definire, ma per Pastorizia in Festival lo è in modo particolare. Infatti, dopo due anni di assenza forzata, o meglio nel 2021 qualche bella iniziativa isolata è...